Varaschin PRIMO PASSO Prosecco Cartizze Valdobbiadene DOCG Superiore Dry 0,75 l
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Detaillierte Produktbeschreibung
Varaschin PRIMO PASSO Prosecco Cartizze Valdobbiadene DOCG Superiore Dry besitzt eine strohgelbe Farbe sowie feine und seltene Perlen mit einer anhaltenden, cremigen Schaumkrone. Das Bouquet ist zart, aber intensiv, geprägt von fruchtigen Noten – insbesondere Aprikose, goldener Apfel – sowie einem blühenden floralen Bukett. Am Gaumen zeigt sich das Prosecco cremig und samtig, mit einer komplexen Mineralität, die vom Ausdruck „salis“ herrührt – ein typischer venezianischer Dialektausdruck für den sandigen Felsboden im Gebiet Cartizze, der für seine besondere salzige Note bekannt ist.
Vinifikation:
Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Die Trauben werden sanft mit einer pneumatischen Presse gekeltert, der Most fermentiert mit ausgewählten Hefen in statischer Gärung (2–3 Monate).
Die zweite kontrollierte Gärung erfolgt bei 18 °C im Autoklaven (mindestens 6 Monate) nach der Martinotti-Methode, gefolgt von einer Weinsäurestabilisierung bei -4 °C sowie einer Mikrofiltration vor der Abfüllung.
Lese: Manuelle Weinlese zwischen dem 25. und 30. September.
Höhenlage: 290 m ü. M.
Auszeichnungen:
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Silber – The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2024
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Gold – The WineHunter Award 2023
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Gold – Berliner Wine Trophy 2023
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90/100 – Vinitaly International Wine Guide 2023
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Rosso – The WineHunter Award 2022
Pairing:
Ausgezeichnet als Aperitif, ideal zu Fischgerichten, insbesondere Krusten- und Schalentieren. Passt hervorragend zu trockenem Gebäck und Schokoladendesserts.
Serviertemperatur
Bei 6–8 °C servieren.
Kellerei:
VARASCHIN MATTEO E FIGLI snc, Valdobbiadene (TV), Italien.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| EAN: | 8007561000069 |
| Art des Weins: | Perlwein / Schaumwein |
| Methode: | Charmat - Martinotti |
| Rebsorte: | Glera |
| Weinfarbe: | Weißwein |
| Herkunft: | DOCG Cartizze |
| Zuckergehalt: | Dry |
| Restzucker: | 22 g/l |
| Alkoholgehalt: | 11,5 % |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Trinktemperatur: | 6 - 8°C |
| Verschluss: | Korken |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Weinregion: | Valdobbiadene (Cartizze) |
| Herkunftsland: | Italien |
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Das Weingut liegt zwischen den Weinbergen im Herzen des Prosecco-Gebiets und der prestigeträchtigen Cartizze-Zone, die ausschließlich in dieser Region produziert wird.
Die Kellerei Varaschin befindet sich auf dem Platz von San Pietro di Barbozza, in einem historischen Gebäude, das auch Sitz der Bruderschaft Prosecco di Valdobbiadene ist - ein Grund des Stolzes für die Familie Varaschin, die Teil dieser Gemeinschaft ist und deren Werte teilt. Ihr Ziel ist es, die Qualität ihrer Weine und die Authentizität des Gebietes zu bewahren. Die ausgewählten Kunden sind dabei die beste Garantie für die herausragende Qualität ihrer Weine.