Varaschin MATTEO Prosecco Cartizze Valdobbiadene DOCG Superiore Brut 0,75 l
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Detaillierte Produktbeschreibung
Varaschin MATTEO Prosecco Cartizze Valdobbiadene DOCG Superiore Brut weist eine klare strohgelbe Farbe auf, mit feinen und seltenen Perlen sowie einer anhaltenden, cremigen Perlage. Der Duft ist raffiniert und intensiv, geprägt von fruchtigen Noten – insbesondere Aprikose, Goldapfel – und einem Bouquet blühender Blumen. Am Gaumen präsentiert sich das Wein cremig und samtig, mit einer komplexen Mineralität, die durch den Begriff „salis“ (ein typischer Ausdruck im venezianischen Dialekt für den in Cartizze vorkommenden, besonders salzhaltigen Sandstein) beschrieben wird.
Vinifikation:
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Erste Gärung bei kontrollierter Temperatur; sanfte Pressung der Trauben mittels pneumatischer Presse; Most vergärt mit ausgewählten Hefen in statischer Gärung (2–3 Monate).
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Zweite kontrollierte Gärung bei 17 °C im Autoklaven (mindestens 6 Monate) nach der Martinotti-Methode; Weinsäurestabilisierung bei –4 °C; Mikrofiltration vor der Abfüllung.
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Lese: Manuelle Ernte von Mitte bis Ende September.
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Höhenlage: 290 m ü. M.
Speisenempfehlung
Ausgezeichnet als Aperitif; hervorragend zu Risotto, Fischgerichten sowie insbesondere zu Krustentieren und Meeresfrüchten.
Serviertemperatur
6–8 °C
Kellerei
VARASCHIN MATTEO E FIGLI snc, Valdobbiadene (TV), Italien.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| EAN: | 8007561000427 |
| Art des Weins: | Perlwein / Schaumwein |
| Methode: | Charmat - Martinotti |
| Rebsorte: | Glera |
| Weinfarbe: | Weißwein |
| Herkunft: | DOCG Cartizze |
| Zuckergehalt: | Brut |
| Restzucker: | 7 g/l |
| Alkoholgehalt: | 11,5 % |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Trinktemperatur: | 6 - 8°C |
| Verschluss: | Korken |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Weinregion: | Valdobbiadene (Cartizze) |
| Herkunftsland: | Italien |
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Das Weingut liegt zwischen den Weinbergen im Herzen des Prosecco-Gebiets und der prestigeträchtigen Cartizze-Zone, die ausschließlich in dieser Region produziert wird.
Die Kellerei Varaschin befindet sich auf dem Platz von San Pietro di Barbozza, in einem historischen Gebäude, das auch Sitz der Bruderschaft Prosecco di Valdobbiadene ist - ein Grund des Stolzes für die Familie Varaschin, die Teil dieser Gemeinschaft ist und deren Werte teilt. Ihr Ziel ist es, die Qualität ihrer Weine und die Authentizität des Gebietes zu bewahren. Die ausgewählten Kunden sind dabei die beste Garantie für die herausragende Qualität ihrer Weine.