Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Brut 0,75 l
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Detaillierte Produktbeschreibung
Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Brut präsentiert sich in einem klaren, strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist fruchtig, geprägt von grünen Äpfeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, trocken, leicht säuerlich und fruchtbetont.
Mit einem Restzuckergehalt von nur 0–2 g/l gehört er zu den trockensten Varianten des Prosecco. Die Qualitätsstufe Extra Brut steht für besonders trockene Perlen, bei denen sich die klare Säure und Frische des Weins deutlich hervorheben.
Reifung:
Die erste Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, um die frischen, fruchtigen Aromen der Rebsorte Glera zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode.
Lese:
Manuelle Ernte Mitte September.
Empfohlene Speisen:
Hervorragend als Aperitif, ideal zu frischen und milden Käsesorten wie Mozzarella di Bufala, die das Fettgefühl am Gaumen mildern. Passt auch zu Sushi, rohem Fisch, Tatar oder ersten Gängen mit Krustentieren sowie zu leicht frittierten Speisen.
Serviertemperatur:
Bei 6–8 °C servieren.
Weingut:
Cantina Pietrovecchio, Santo Stefano di Valdobbiadene (TV), Italien.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| EAN: | 8594219770172 |
| Art des Weins: | Perlwein / Schaumwein |
| Rebsorte: | Glera |
| Weinfarbe: | Weißwein |
| Herkunft: | DOCG |
| Zuckergehalt: | Extra Brut |
| Restzucker: | 2 g/l |
| Alkoholgehalt: | 11 % |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Trinktemperatur: | 6 - 8°C |
| Verschluss: | Korken |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Weinregion: | Valdobbiadene |
| Herkunftsland: | Italien |
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Giovanni Pietrovecchio und Natale Pietrovecchio bildeten die erste Generation ihrer Familie. Sie ließen sich Ende des 9. Jahrhunderts in Santo Stefano in Valdobbiadene nieder und arbeiteten zunächst auf einem Grundstück, das ihnen im Rahmen einer Konzession überlassen wurde, bevor sie schließlich ihren ersten Weinkeller gründeten.
Giovanni hatte drei Kinder: Aldo, Lida und Elio Pietrovecchio. Gemeinsam beschlossen sie, die Grundstücke rund um ihr altes Haus zu erwerben und ihre Zeit der Herstellung von „col fondo“-Weinen (mit Hefesatz) zu widmen. Der einzige Erbe, Bruno Pietrovecchio – Sohn von Aldo Pietrovecchio – übernahm den Familienbetrieb und hält die Tradition bis heute lebendig. Heute unterstützt Laura Pietrovecchio, die Önologie an der Universität Padua studiert hat, ihren Vater im Weingut.
Die außergewöhnlich hohe Qualität der Weine ist der Tatsache zu verdanken, dass sich das gesamte Grundstück in Santo Stefano in Valdobbiadene befindet und der Weinberg den für diese Gegend typischen natürlichen Steillagencharakter besitzt. Die Reben liefern dadurch erstklassige Trauben und folglich einen herausragenden Wein, wie man ihn ausschließlich in der Zone Valdobbiadene Prosecco DOCG findet. Der Wert dieses Terroirs wurde 2019 von der UNESCO anerkannt, die die Hügel des Prosecco Conegliano Valdobbiadene zum Weltkulturerbe erklärte.
Der Weinkeller und die Weinberge von Pietrovecchio liegen im Kerngebiet der Region, wo die maximale Hangneigung über 50 % beträgt – eine besondere morphologische Eigenschaft, die der Landschaft das weltweit einzigartige, schachbrettartige Muster verleiht.