Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut 0,75 l
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Detaillierte Produktbeschreibung
Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut besitzt eine klare, strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zeigt sich ein fruchtiges Aroma grüner Äpfel. Am Gaumen frisch, trocken, leicht säuerlich und fruchtbetont.
Reifung
Die erste Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, um die frischen Fruchtaromen zu bewahren, die für die Rebsorte Glera typisch sind. Die zweite Gärung findet nach der Charmat-Methode statt.
Lese
Manuelle Weinlese Mitte September.
Food Pairing
Ausgezeichneter Aperitif, ideal zu Vorspeisen, Risotti, weißem Fleisch und Fisch sowie zu frischen, weichen oder halbfesten Käsesorten.
Serviertemperatur
6–8 °C.
Weingut
Cantina Pietrovecchio, Santo Stefano di Valdobbiadene (TV), Italien.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| EAN: | 8594219770165 |
| Art des Weins: | Perlwein / Schaumwein |
| Rebsorte: | Glera |
| Weinfarbe: | Weißwein |
| Herkunft: | DOCG |
| Zuckergehalt: | Brut |
| Restzucker: | 6 g/l |
| Alkoholgehalt: | 11,5 % |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Trinktemperatur: | 6 - 8°C |
| Verschluss: | Korken |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Weinregion: | Valdobbiadene |
| Herkunftsland: | Italien |
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Giovanni Pietrovecchio und Natale Pietrovecchio bildeten die erste Generation ihrer Familie. Sie ließen sich Ende des 9. Jahrhunderts in Santo Stefano in Valdobbiadene nieder und arbeiteten zunächst auf einem Grundstück, das ihnen im Rahmen einer Konzession überlassen wurde, bevor sie schließlich ihren ersten Weinkeller gründeten.
Giovanni hatte drei Kinder: Aldo, Lida und Elio Pietrovecchio. Gemeinsam beschlossen sie, die Grundstücke rund um ihr altes Haus zu erwerben und ihre Zeit der Herstellung von „col fondo“-Weinen (mit Hefesatz) zu widmen. Der einzige Erbe, Bruno Pietrovecchio – Sohn von Aldo Pietrovecchio – übernahm den Familienbetrieb und hält die Tradition bis heute lebendig. Heute unterstützt Laura Pietrovecchio, die Önologie an der Universität Padua studiert hat, ihren Vater im Weingut.
Die außergewöhnlich hohe Qualität der Weine ist der Tatsache zu verdanken, dass sich das gesamte Grundstück in Santo Stefano in Valdobbiadene befindet und der Weinberg den für diese Gegend typischen natürlichen Steillagencharakter besitzt. Die Reben liefern dadurch erstklassige Trauben und folglich einen herausragenden Wein, wie man ihn ausschließlich in der Zone Valdobbiadene Prosecco DOCG findet. Der Wert dieses Terroirs wurde 2019 von der UNESCO anerkannt, die die Hügel des Prosecco Conegliano Valdobbiadene zum Weltkulturerbe erklärte.
Der Weinkeller und die Weinberge von Pietrovecchio liegen im Kerngebiet der Region, wo die maximale Hangneigung über 50 % beträgt – eine besondere morphologische Eigenschaft, die der Landschaft das weltweit einzigartige, schachbrettartige Muster verleiht.