Pietrovecchio Prosecco Frizzante COL FONDO Extra Brut 0,75 l
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Detaillierte Produktbeschreibung
Pietrovecchio Prosecco Frizzante COL FONDO Extra Brut zeigt eine grünlich-gelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet ist fruchtig, mit Noten von gelben Äpfeln und Birnen, ergänzt durch cremige Aromen, die an frische Brotrinde erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll, trocken und pikant.
Der Stil Col Fondo, auch Sui lieviti (frz. sur lie) genannt, bedeutet „auf der Hefe“. Diese traditionelle Methode sieht eine zweite Gärung direkt in der Flasche vor. Anders als bei klassischen Schaumweinen wird das fertige Prosecco nicht filtriert – daher die typische natürliche Trübung. Die abgestorbenen Hefen bleiben in der Flasche und verleihen dem Wein seine charakteristische Textur: fein perlend, cremig, mit vollem Körper und ausgeprägten Brot- und Hefenoten.
Food-Pairing
Hervorragend als Aperitif; ideal zu allen Arten von Wurstwaren, Pilzgerichten, Polenta und Wild.
Serviertemperatur
Bei 6–8 °C servieren.
Weingut:
Cantina Pietrovecchio, Santo Stefano di Valdobbiadene (TV), Italien.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| EAN: | 8594219770226 |
| Art des Weins: | Perlwein / Schaumwein |
| Methode: | Tradizionale |
| Rebsorte: | Glera |
| Weinfarbe: | Weißwein |
| Herkunft: | Col Fondo |
| Zuckergehalt: | Extra Brut |
| Restzucker: | 0-1 g/l |
| Alkoholgehalt: | 11 % |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Trinktemperatur: | 6 - 8°C |
| Verschluss: | Kronkorken |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Weinregion: | Valdobbiadene (Col San Martino) |
| Herkunftsland: | Italien |
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Giovanni Pietrovecchio und Natale Pietrovecchio bildeten die erste Generation ihrer Familie. Sie ließen sich Ende des 9. Jahrhunderts in Santo Stefano in Valdobbiadene nieder und arbeiteten zunächst auf einem Grundstück, das ihnen im Rahmen einer Konzession überlassen wurde, bevor sie schließlich ihren ersten Weinkeller gründeten.
Giovanni hatte drei Kinder: Aldo, Lida und Elio Pietrovecchio. Gemeinsam beschlossen sie, die Grundstücke rund um ihr altes Haus zu erwerben und ihre Zeit der Herstellung von „col fondo“-Weinen (mit Hefesatz) zu widmen. Der einzige Erbe, Bruno Pietrovecchio – Sohn von Aldo Pietrovecchio – übernahm den Familienbetrieb und hält die Tradition bis heute lebendig. Heute unterstützt Laura Pietrovecchio, die Önologie an der Universität Padua studiert hat, ihren Vater im Weingut.
Die außergewöhnlich hohe Qualität der Weine ist der Tatsache zu verdanken, dass sich das gesamte Grundstück in Santo Stefano in Valdobbiadene befindet und der Weinberg den für diese Gegend typischen natürlichen Steillagencharakter besitzt. Die Reben liefern dadurch erstklassige Trauben und folglich einen herausragenden Wein, wie man ihn ausschließlich in der Zone Valdobbiadene Prosecco DOCG findet. Der Wert dieses Terroirs wurde 2019 von der UNESCO anerkannt, die die Hügel des Prosecco Conegliano Valdobbiadene zum Weltkulturerbe erklärte.
Der Weinkeller und die Weinberge von Pietrovecchio liegen im Kerngebiet der Region, wo die maximale Hangneigung über 50 % beträgt – eine besondere morphologische Eigenschaft, die der Landschaft das weltweit einzigartige, schachbrettartige Muster verleiht.