Ballianei Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Sui Lieviti Brut Nature 0,75 l
Detaillierte Produktbeschreibung
Ballianei Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Sui Lieviti Brut Nature je šumivé víno s bledě slámově-žlutou barvou. Ve vůni můžeme najít náznaky citrusů, akácie, broskve a jablka. Chuť je elegantní, vyvážená s delší dochutí.
Vinice uvedená na etiketě se nachází v oblasti Val Grande v Col San Martino a od roku 1948 je pečlivě střežena naší rodinou. Vysoká nadmořská výška a vystavení slunci v kombinaci s dlouholetými zkušenostmi v oblasti řízení této nepropustné svahové vinice nám umožňují získat velmi zralé hrozny, díky kterým se umíme dopracovat k obzvláště strukturovaným vínům s velkou minerálností. Výsledkem je upřímné víno s reziduálním cukrem a volným oxidem siřičitým blízko nuly.
Kvasinky usazené na dně umožňují neustálý vývoj vína v čase a také zajišťují jeho přirozenou ochranu.
Col Fondo nebo „Sui lieviti“ („sur lie“ francouzsky) = na kalech/kvasinkách. Je to jedinečný typ prosecca, které se vyrábí historickou metodou – druhotná fermentace se uskuteční v láhvi. Následně se víno již nepřefiltruje, jak je zvykem u klasických šumivých vín. Odtud také přezdívka nefiltrované prosecco, které je i vizuálně kalné. Odumřelé kvasinky, kaly, zůstanou v láhvi a výsledkem je jemně perlivé, krémové prosecco s plným tělem a specifickou chutí, které dominují chlebové, kvasinkové tóny.
Ocenění
Bronze - 68° Mostra Del Valdobbiadene Docg Di Col San Martino 2002
92 points - Falstaff Prosecco Trophy 2024
Párování
Vynikající aperitiv.
Servírování
Servírujte při 6 - 8° C.
Sklep
Az. Agr. Ballianei s.s., Valdobbiadene (TV) Itálie.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| Art des Weins: | Perlwein / Schaumwein |
| Methode: | Charmat - Martinotti |
| Rebsorte: | Glera 95%, Bianchetta a Perera 5% |
| Weinfarbe: | Weißwein |
| Herkunft: | DOCG |
| Zuckergehalt: | Brut Nature |
| Restzucker: | 0 g/l |
| Alkoholgehalt: | 11,5 % |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Trinktemperatur: | 6 - 8°C |
| Verschluss: | Korken |
| Weinregion: | Valdobbiadene |
| Herkunftsland: | Italien |
Seien Sie der Erste, der einen Beitrag über diesen Artikel schreibt.
Im geografischen Herzen des Gebietes Valdobbiadene – Conegliano DOCG baut die Familie Ballianei seit mehr als vier Generationen Wein an und produziert Schaumweine. Im Jahr 1966 übernahm Balliana Antonio einige der familieneigenen Weinberge und gründete das gleichnamige landwirtschaftliche Unternehmen mit gemischter Produktion, die sich auf Wein, Milch, Wurstwaren und Getreide konzentrierte. Im Laufe der Jahre wurden dank der Unterstützung seiner Ehefrau Irma und der Söhne Luciano und Pierluigi neue Weinberge erworben und der Betrieb spezialisierte sich zunehmend auf die Herstellung von Schaumweinen.
Heute führt Luciano gemeinsam mit seiner Frau Stefania das Unternehmen und bewirtschaftet rund einen Hektar Wald, vier Hektar Ackerland und etwa fünf Hektar Weinberge an einigen der steilsten und geeignetsten Lagen der gesamten Denomination, wo der Weinbau als heroisch gilt – unterstützt von den Kindern Angela und Mirco. Die önologische Leitung hat Mirco übernommen, der 2015 das Institut G.B. Cerletti in Conegliano abschloss und 2018 sein Studium der Önologie und Weinwissenschaften an der Universität Padua absolvierte, einschließlich eines Praktikums in Kalifornien. Dank seines Engagements und seiner Hingabe wurde er 2019 als jüngstes Mitglied in die historische Bruderschaft von Valdobbiadene aufgenommen und erhielt den Titel „Cavaliere di Valdobbiadene“.